2021年济宁中泰餐饮管理有限公司主管（库管）培训圆满结束

在这秋风微微送凉，暑气即将消逝之际，我公司管理层对各餐厅的主管和库管进行了一次全面性的培训。此次培训是主管和库管一次学习的机会，更是为即将到来的开学季做好全面准备。培训会场中既有熟悉的身影又有陌生的面孔，我们坚信老员工的坚守和付出与新员工的激情和努力一定会让中泰更上一层楼！

此次培训流程如下：

运营部董经理致开场词，带领员工进行企业宣言。

由运营部董经理主讲了管理者管理过程中的注意事项和管理方法等。

由采购部刘经理主讲了采购上的注意事项和设备的维护等。

由财务部杨经理主讲了盘点、申购、入库、出库、招待等方面上的注意事项和问题。

由人事部李副主任主讲了人事上员工入职、考勤、调职、离职等方面上的注意事项和问题。

由安全生产部陈副经理主讲了食品全程控制点和机器设备安全隐患及控制点及留样等方面上的注意事项和问题。

由总经理孔总进行此次培训总结和对下半年工作的指导

1.由运营部董经理带领全体员工进行企业宣言

2.运营部董经理主要从十项纪律、行为操守标准、规范化管理、公司用人“三四五”原则等方面进行了讲解。其中包括餐厅管理者管理细责、管理者每日每周每月的工作内容、管理者十训，管理用到的三个的方法——“6S六常法”、“6T六天法”、“4D管理法”，可以帮助管理者进行更高效的管理和经营。最后阐述了公司用人“三四五”原则，即三替换原则、四留住原则、五辞退原则。

3.采购部刘经理主要从采购制度、采购流程、关于设备、责任心与能力四大模块进行了讲解。刘经理强调员工要严格按照采购制度进行购买，不能收受礼物，不能私自与供货商联系购买物品。在采购时要按照流程依次执行，不可漏掉或者调换流程。刘经理还介绍了主要的机械设备的使用和调配及保养维护，比如和面机、馒头机、绞肉机等。最后刘经理强调了各主管库管要担好自己肩上的担子，做到对公司、对员工的负责，要积极的、勇敢的承担自己应该承担的责任。

4.财务部杨经理从盘点、申购、入库、领料、出库、招待等方面为切入点，讲解了餐厅存在的一系列问题，只有找到问题、发现问题才能用好的方法去解决问题。杨经理会议上对每个步骤需要什么表格进行了强调，并通过提问的方式增强了各主管库管对这些表格填写和使用的意识。最后杨经理强调了主管库管在管理中存在的误区，库管不可以一味的听从主管指挥而不顾原则问题，主管也不可推卸财务上的责任。

5.人事部李副主任主要从入职/离职流程、考勤制度及用工流程、钉钉采购流程、雇主责任险等方面进行讲解。在入职和离职中需要按要求填写员工入职表/员工离职表，不能不填或漏填重要信息。各主管库管要按照要求进行考勤，不可以提前考勤或延后考勤。在申购过程中要严格按照流程进行申购，不可以乱申购。最后强调，员工上岗必须进行培训，做到不培训不上岗，要求员工牢记公司下发的十条公司纪律，管理人员更要牢记于心。

6.安全生产部陈副经理从食品全程控制点和机器设备安全隐患及控制点、留样等方面对各餐厅食品安全方面进行了讲解。强调了食品加工规范操作的流程，留样规范操作的流程。严禁使用公司要求禁止使用的原材料、半成品、食品添加剂等材料，对不按照要求进行操作和执行的餐厅要进行严格处罚，一定要在食品安全原则性问题上做到零失误。

7.在会议的最后，总经理孔总对上半年工作进行了总结，并对下半年的工作做出指示。孔总对2021年初制定的2021年度总计划进行汇报讲解，2021年度总计划上面的绝大部分目标均已实现，不过一些持续性的问题比如人工伤残率控制在0，这个需要下半年继续保持伤残零发生。孔总强调新员工要做到不培训不上岗、不学习不换岗，防微杜渐、安全文明生产，要做到这些需要大家的共同努力和监督。

8.通过这次培训，主管和库管们收获颇多，不仅是知识上的更是思想上的。相信他们会在以后的工作中加以运用，提高自己的工作效率，完善自己的工作方式，加强自己的责任感、归属感、使命感。

济宁中泰餐饮管理有限公司成立于2014年，自成立以来的发展大家有目共睹，公司一直处于上升期，特别是近年来的发展更是迅速，这离不开公司每个人的辛苦付出。在这里感谢老员工的付出，也欢迎新员工的加入，希望我们劲往一处使，共同努力、共同加油，正所谓：“人心齐，泰山移！”，中泰一定会走向新的高度，眺望更广阔的风景！